蜜蜂窝饼 Kuih Loyang / Kuih Rose

原料

粘米粉 200克, 

玉米粉 150克, 

普通面粉 50克, 

糖 180克 （如果要更甜，可以自己多加20克）

鸡蛋 4 个大, 

椰浆 200 ml, 

水 160 ml, 

盐 ½ tsp, 

芝麻 适量 （随意）

步骤

1) 将蛋和糖搅拌至糖溶。

2) 加入浓椰浆混合均匀。

3) 加入粘米粉，玉米粉，普通面粉，盐，水，拌均成粉浆过滤, 除去多余的颗粒。 最后加入芝麻。

4) 以中火烧热油, 同时把蜂巢模型也放进油中加热,待油热后, 取出蜂巢模型, 将热模上多余油洒掉。油不可太热，不然面糊不会贴着模型；模太油也是很难沾得上迷糊的。

5) 均匀的沾上粉浆, 沾面糊时，粉浆不可以盖过模型，不然不会脱模。然后放进油中炸几秒钟 （油一定要盖过模型）, 成型后, 摇一摇模型, 使之脱模。

5) 蜂窝饼脱模后，但表面颜色稍微金黄色时，将它翻过再炸一下，呈现金黄色时，就将它捞起放在已经铺上吸油纸的大盘里。

6) 待凉后，收进封密罐子里。

一般上，首几个蜜蜂窝会会比较难看，但是再多试几次之后拿捏到了热度，就不会失败了。